植物性ギー生産ライン

植物性ギー生産ライン

制作ビデオ:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

植物性ギー（別名ヴァナスパティギーまたは水素添加植物油）は、伝統的な乳製品ギーの植物由来の代替品です。特に乳製品ギーが高価であったり入手しにくい地域では、調理、揚げ物、焼き菓子などに広く使用されています。植物性ギーの製造工程は、水素化、精製、ブレンド伝統的なギーに似た半固体の粘稠度を実現するために、植物油を配合しています。

植物性ギー生産ラインの重要なステップ

典型的な植物性ギーの生産ラインには、次の段階が含まれます。

1. オイルの選択と前処理

• 原材料：パーム油、大豆油、ヒマワリ油、または植物油のブレンド。
• 濾過と脱ガム：原油から不純物とガム質を除去します。

2. 水素化プロセス

• 水素化反応器:植物油は水素ガスの存在下でニッケル触媒不飽和脂肪を飽和脂肪に変換し、融点と硬度を高めます。
• 制御された条件:最適な水素化のために温度（約 180～220°C）と圧力（2～5 atm）が維持されます。

3. 脱臭・漂白

• 漂白：活性粘土が色や残った不純物を取り除きます。
• 消臭：高温の蒸気が、不快な臭いや風味を除去します。

4. ブレンドと結晶化

• 添加物:ビタミン（A、D）、抗酸化物質（BHA/BHT）、香料が添加される場合があります。
• ゆっくり冷却：油は制御された条件下で冷却され、滑らかで半固体の質感を形成します。

5. 包装

• 充填機:ギーは缶、瓶、または袋.
• シールとラベル付け:自動化システムにより気密包装が保証され、長期保存が可能になります。

植物性ギー生産ラインの主な設備

1. 石油貯蔵タンク
2. フィルタープレス/脱ガムユニット
3. 水素化反応器
4. 漂白・脱臭塔
5. 結晶化およびテンパリングタンク
6. 充填・包装機

植物性ギーの利点

✅より長い保存期間乳製品のギーよりも
✅費用対効果が高い動物由来のギーと比較して
✅ビーガンや乳糖不耐症の方にも適しています
✅高い煙点揚げ物に最適

アプリケーション

• 調理と揚げ物
• パン・菓子
• 調理済み食品業界

結論

あ植物性ギー生産ライン高度な精製技術と水素化技術を駆使し、安定した高品質の油脂製品を生産します。このプロセスにより、従来のギーと同様の粘稠度、食感、風味を保ちながら、より経済的で入手しやすくなっています。