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チューブラーチラー2によるペストリーマーガリン製造
油脂加工における結晶化における凍結の重要性 マーガリンの結晶構造は、凍結操作温度によって大きく左右されます。従来のドラム式急冷機は製品温度を急激に下げることができるため、チューブラー式急冷機では、凍結操作温度を低く抑えることが可能です。続きを読む -
チューブラーチラー1によるペストリー用マーガリン製造
要約：ペストリーマーガリンは可塑性と安定性が求められます。ペストリーマーガリンの製造工程は、チューブラーチラー（管状掻き取り式熱交換器）によって容易に構成できます。油脂の深絞り加工において、冷却はペストリーマーガリンの結晶化に大きな影響を与えます。続きを読む