実験室規模のマーガリン製造機
制作ビデオ
制作ビデオ：https://www.youtube.com/shorts/SO-L_J9Wb70
マーガリンパイロットプラント – エマルジョン、油脂などを結晶化するためのプラント。マーガリン、バター、ショートニング、スプレッド、パイ生地などの製造に使用されます。このプラントはマーガリン製造ラインの一部であり、通常は配合設計や特殊なマーガリン製品の製造に使用されます。
機器の写真
利用可能な製品紹介
マーガリン、ショートニング、植物性ギー、ケーキやクリーム用のマーガリン、バター、コンパウンドバター、低脂肪クリーム、チョコレートソースなど。
機器の説明
実験室規模のマーガリン製造機、またはマーガリン試作機と呼ばれる装置は、マーガリン、ショートニング、ギー、バターの研究開発、試験、製造に使用される専門的な装置です。このタイプの装置は主に、工業的なマーガリン製造工程をシミュレートし、小規模な条件下でレシピや工程パラメータを試験するために使用されます。
機器の機能
主な機能
² 乳化試験：油相と水相の原料を混合して乳化します。
²結晶化制御：マーガリン中の脂肪の結晶化プロセスを制御する。
² テクスチャ分析：製品の硬度、延性、その他の物理的特性をテストします。
²安定性試験：さまざまな条件下での製品の安定性を評価する。
²一般的な種類
²実験室用乳化剤：少量サンプル調製
² スクレーパー式熱交換器：工業生産における結晶化プロセスのシミュレーション
² ニーダー：マーガリンの食感と可塑性を調整する
²テクスチャーアナライザー：物理的特性の定量的測定
応用分野
² 食品研究開発研究所
² 品質管理部門
² 大学および研究機関
²食品添加物会社
この種の機器は、マーガリンのレシピを最適化し、味を向上させ、賞味期限を延ばす上で重要な役割を果たします。
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